“Het hemelse zit niet in het hogere, maar in het lagere”
In gesprek met hoogleraar en kleine akkerbouwer Michiel Korthals
De moestuin naast het huis is bedekt onder een tapijt van bladeren. “Die laat ik liggen, dat is ook goed voor de bodem.” Over de bodem zal het uitgebreid gaan, evenals over voeding en landbouw.
Ik ben in Laren op bezoek bij Michiel Korthals, hoogleraar aan de University of Gastronomic Sciences te Pollenzo (Italië) en emeritus hoogleraar toegepaste filosofie aan Wageningen Universiteit en de Vrije Universiteit. Ook is hij een ‘kleine akkerbouwer’ bij Stichting Oude Landbouwgewassen Laren. Op een perceel van twaalf hectare verbouwt hij samen met anderen onder meer graan en aardappelen voor de lokale bakker en brouwer en voor dorpsgenoten. Geen studeerkamerfilosoof dus, in ieder geval: niet uitsluitend. “Het hemelse zit niet in het hogere, maar in het lagere.”
